古代人是如何用“豆腐”养生的

06/02/2018



豆腐是大家常见的食材,原材料是黄豆。现代人的制作豆腐有很多做法,那么古人是怎么来烹饪豆腐的呢?下边小编教大家一道古人做法。

古人会把豆腐和羊肉放在一起形容,论是功效和作用都不相上下。古人的养生菜谱中有道“豆腐球”加入春笋、火腿、鸡肉,荤素搭配口感非常不错。

备料:

豆腐500g 春笋250g 糯米粉30g 鸡胸肉200g 金华火腿100g

春笋:清热化痰

鸡肉:温中益气

糯米:健脾暖胃

步骤:

1.选用弹性好,口味更纯的北豆腐,用手捏碎成蓉。

2.用纱布包裹豆腐蓉,挤出多余水分,备用。

3.将鸡胸肉剁成肉馅,放入碗内加入少许盐拌匀。

4.金华火腿切丁,春笋切末。

5.将鸡肉馅、火腿丁、春笋末加入豆腐蓉中,加入适量糯米粉搅拌均匀。

6.用手将调好的豆腐馅,捏成等大的豆腐球,均匀的滚上糯米粉。

7.蒸锅加水烧开,放入豆腐球蒸15分钟。

8.出锅即可食用,可以调少许酱油料,蘸着酱料食用。

功效:

这道豆腐球,外观质朴,触之柔嫩,口味鲜美。有补中益气、清热润燥,很适合老年人食用。又有养血乌发,滋润皮肤的功效,非常适合女性食用。再加上春笋,鸡肉和糯米粉的融合更适合养生的理念。

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