吃鱼要注意这6点!你吃错了吗

05/03/2018



鱼是不可缺缺少的食材,其中富含人体所需的蛋白质和微量元素等。那么大家知道有关鱼的注意事项吗,今天小编就来给大家介绍一番。

一、吃鱼的好处:

1、多吃鱼可以提升大脑的活跃度,也就是可以变聪明。原因是鱼肉中有丰富的DHA,它可以活跃并营养人体的大脑和视网膜等神经。强健人体大脑的发育和运行,所以说经常用脑的人可以多吃鱼肉。

2、帮助人体发育。鱼肉中的蛋白质要高于等量的鸡蛋和肉类。蛋白质是人体所需的营养素,它协调这人体的营养平衡,也协调着体内的水分平衡,还可以挺高免疫系统。适合给长身体的孩子多吃。

3、降低胆固醇。鱼肉中的脂肪是不饱和的脂肪酸,容易被人体吸收和消化,也不会影响血脂和胆固醇的正常值,不仅不会影响还会降低血液中的胆固醇含量,所以说有三高病症的患者,可以多吃点鱼肉。

4、孕妇可多吃。经过相关研究表明,孕妇在孕期每周吃一次鱼,可以降低婴儿患有湿疹的几率,同时还能强健胎儿的发育,所以孕妇可以多吃鱼肉。

二、吃鱼的注意事项:

1、鱼肉颜色不正。

因为鱼的品种数不胜数,鱼肉的颜色也会因品种而定。但是自然的鱼肉颜色是不会过于鲜活或者亮白。如果大家在购买时,发现过于不自然的鱼肉颜色,请不要购买,不代表鱼肉新鲜,很有可能是添加了染色剂或者色素。

2、现杀鱼

大家都喜欢挑选活鱼现杀,这样保证鱼肉的新鲜和口感。但是刚刚处理完的活鱼不适合立马烹饪,因为死后的鱼会有一个排酸的过程,需要静置2小时后在进行烹饪,这样的鱼肉才是最安全最可口的。

3、生鱼片

现杀的生鱼片不适合立马食用。喜欢吃日本料理的朋友都钟爱生鱼片,但是生鱼片要食用经历冷冻灭菌的。刚刚加工出来的生鱼片,虽然新鲜但是却含有大量的寄生虫和细菌,单单依靠装盘里面的冰片是不能杀死的。所以说,建议大家使用经过严格杀菌灭菌的生鱼片。

4、选用蒸食

中国的烹饪手法种类多样,但是针对鱼肉最推荐的就是清蒸,因为清蒸可以最好的保存其中的营养,口感也是最鲜美的。油炸、红烧都会损失掉很多鱼肉的营养成分,烤鱼更不建议使用,因为烧烤的食物不但可以损失掉营养还可能含有致癌物。

5、油炸鱼

外面买的油炸鱼不建议使用,因为多次使用的油会使鱼肉中的汞含量过多。并且油炸也不符合养生的理念。

6、腌制鱼

不建议大家吃咸鱼或者风干鱼。因为在水产品本身就含有一定量的亚硝酸盐,在腌制过程中又会添加更多的盐,这样的水产品会含有高量的亚硝胺,也就是致癌物质。

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