旅西华人投资加盟店需谨慎

10/03/2014

近日,马德里的黄小姐(化名)向记者爆料了自己在加盟一家欧洲有名的寿司店过程中的所见所闻,希望给广大有意成为加盟商家的侨胞一些实质性的信息和帮助,同时,她也反复强调说:“加盟店并不是一本万利的生意,投资还需谨慎!”另外,记者日前也亲自前往马德里市中心的一家该寿司连锁店展开调研,得出的结论和黄小姐所说的如出一辙。

 



黄小姐在采访中说她加盟的这家寿司店总部在法国,其所有的店面都设立在家乐福超市中。该饮食连锁企业近两年正大力发展在西班牙的业务并且主要面向广大亚州移民开展加盟连锁。黄小姐早前就一直关注着加盟西班牙本土企业的相关消息,而这个寿司加盟店是她经过几番比较后最终的选择。黄小姐说,一旦加盟这个连锁企业,首先会进行为期五个星期的培训和实习,之后总公司会为受训者安排店面,每月除了要自己缴纳税费和店内的一切开销外,还要从营业款中抽取28%-32%不等的份额缴纳给总部,这其中包括了支付给家乐福的摊位租金。该寿司连锁机构在招纳加盟商的广告中打出了“低投资、无竞争、客源稳定、利润大、资金回流迅速”等标语,令很多华人在这个经济冷冻期看到了冰融花开的希望。黄小姐坦诚:“当初的诱惑的确很大。”可是,又是什么原因让前期已经投入了5000多欧元的她毅然决然地放弃了这个投资计划呢?

 

沟通危机

 
黄小姐说,在参加培训前自己已经缴纳了1100欧元的加盟费,另外还有每月700欧元的保险费,再加上去外地参加培训和实习的差旅住宿费用,自己和合伙人前期总共投资了5000多欧元,可现在基本上算是打了水漂,“放弃这个计划之前当然也是考虑再三,但正是因为该公司的负责人Sergio Garcia并没有向加盟商提供明确的计划书,也没有具体的培训安排,让我们很没有安全感。按照原先的加盟程序应该是先去实地考察店铺,然后再决定是否接受培训。但是我们交了加盟费以后就直接培训了,负责人只说实习结束后才会安排店铺并且不是按照加盟商意愿来安排的。另外,本来说培训实习的时间只会是5个星期,可是这个时间却总是无限期的延长,具体延长多久也没有人通知我们。我们试图联系Sergio和他沟通,但他始终不露面给我们一个合理的解释。我和我的合伙人是暂时放下自己的工作去接受培训的,可是培训迟迟不结束,我们的店既不能马上开业,原来的工作也不能去打理,这让我们的生活变得很被动”,黄小姐说道。

 

成本高,浪费多

 
除了1100欧元的加盟费、每月700欧元的保险费还有营业款中28%-32%的抽成,其实还有很多看不见的成本开销。黄小姐介绍道,在培训时他们才知道原来这家寿司连锁的所有设备和原材料都是有指定供应商的,而面对这些比市面同等产品高出好几倍价格的基础设施,加盟商不但没有权利选择而且所有费用都要自掏腰包。另外,包括员工的制服也是需要另外购买的,从帽子到衣服再到围裙,一套下来的价格是100欧元,并且不能单独购买其中某件物品,要买就要全套。
 

另外值得一提的是,由于该寿司品牌对食物品质的要求非常高,他们不允许当天没有卖完的寿司出现在第二天的柜台上,所以管理方会要求每个加盟商把隔夜寿司统统处理掉不能留在第二天继续出售。记者在市中心的该寿司连锁店采访时,营业员告诉记者,他们每天的营业额在700至900百欧元左右,但有时被扔掉的寿司就价值差不多100欧,生意不好时曾经有价值300欧元的寿司被全部倒掉,甚至是卖一半倒一半!

 


管理条款严苛


“一个大型企业,尤其是餐饮行业,管理上的严谨是非常有必要的,这点我理解,但是这家公司对中国加盟商的管理甚至到了有点苛刻的地步。”黄小姐说,“他们的管理机制里有一项罚款制度,主管会不定期地对各个加盟商采取突击检查,如果遇到加盟商没有按照规章制度办事就会对他们进行处罚。比方说,他们规定加盟商必须至少是两个合伙人同时工作,而我之前实习的那家店的男主人曾经有几天没有去,被总部的负责人知道后,就立即派人前去调查并且最后进行了罚款,因为他们认为这样直接影响了营业额,也直接影响了公司的盈利收入。”黄小姐同时还补充道,就算和他们签订了合约开成了店也并不是100%保险的,因为在合约条款中明确提到“总公司可以因加盟商的不规范操作有权随时终止合同”。

 
黄小姐最后说,这个寿司连锁店的生意并不像广告中说的那么好。记者在现场也看到,从上午12点开始的将近一个钟头内,该寿司摊点几乎无人问津,该店店员也表示尽管这里人流量很大,但光顾的人甚少。据悉,很多加盟商也都反映说,有的时候看上去生意的确不错,但是利润空间却非常有限。

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